Ascorbyl Palmitat (AP)
【CAS】: 137-66-6 【INCI】: Ascorbyl Palmitate 【Formula】: C₂₂H₃₈O₇ 【Molecular】: 414.53 g/mol 【Synonyms】: Vitamin C Palmitate, 6-O-Palmitoyl-L-ascorbic acid, Palmitoyl L-ascorbic acid 【Purity】: / 【Appearance】: White to yellowish powder with a citrus-like odor 【Process Source】: biological fermentation technology 【Capacity Support】: 60,000 ㎡ self‑owned factory, 3,000‑ton fermentation scale
Pendahuluan
Ascorbyl Palmitate (AP) adalah turunan ester yang larut dalam lemak (lipofilik) dari asam L-askorbat (Vitamin C) dan asam palmitat. Senyawa ini banyak digunakan di industri nutrasetikal maupun pangan sebagai antioksidan yang kuat sekaligus sumber Vitamin C. Karena sifatnya yang lipofilik, AP sangat efektif dalam mencegah kerusakan oksidatif pada lemak dan minyak, sehingga menjadi solusi “label bersih” dibandingkan alternatif sintetis.
Aplikasi
- Aditif Makanan: Digunakan dalam lemak dan minyak pangan, bahan pengembang, produk gorengan (keripik kentang), margarin, serta susu formula bayi untuk mencegah ketengikan.
- Produk Roti: Ditambahkan ke adonan untuk memperpanjang umur simpan dan memperlambat proses pengerasan roti selama 2–4 hari.
- Nutrasetikal: Digunakan dalam soft gel, kapsul berbasis minyak, dan suplemen nutrisi berlemak tinggi untuk menstabilkan bahan-bahan serta sebagai bentuk vitamin C yang sangat mudah diserap oleh tubuh.
Kekuatan
- Kekuatan Antioksidan: Sangat efektif dalam mencegah oksidasi otomatis pada minyak.
- Sinergi: Ia berfungsi sebagai sinergis yang kuat ketika digabungkan dengan tokoferol (Vitamin E) atau ekstrak rosemary untuk meningkatkan stabilitas.
- Stabilitas: Zat ini relatif stabil dalam lingkungan kering, tetapi sensitif terhadap panas tinggi dan kelembapan ekstrem, sehingga memerlukan penyimpanan yang tepat.
Penambahan yang Disarankan
- Produk roti: Digunakan untuk meningkatkan tekstur, struktur, dan kinerja pemrosesan pada sistem adonan.
- Lemak, minyak, dan produk pangan terkait: Diterapkan sebagai bahan fungsional untuk meningkatkan stabilitas dan kualitas.
- Susu formula bayi: Secara khusus diizinkan untuk digunakan dalam formulasi tertentu sebagai stabilisator guna mendukung stabilitas produk.
Saran formulasi
1. Pedoman Pemrosesan
Dispersi: Harus didispersikan terlebih dahulu dalam fase minyak sebelum dicampur dengan bahan berbasis air untuk memastikan efisiensi maksimal.
Stabilitas Panas: Stabilitas termal yang sangat baik, menjadikannya ideal untuk proses pemanasan tinggi, pemanggangan, dan pembuatan kosmetik.
Pencampuran Sinergis: Efikasi meningkat secara signifikan ketika dipadukan dengan surfaktan seperti lesitin untuk mengoptimalkan perlindungan pada antarmuka minyak–air.
2. Aplikasi Inti & Sinergi
Kesegaran Lipid: Secara langsung melindungi lemak dan minyak (misalnya, minyak ikan Omega-3) dari ketengikan, sehingga memperpanjang umur simpan produk.
Sinergi Premium: Gabungkan dengan Hidroksitirosol untuk perlindungan ganda antara air dan minyak yang meningkatkan manfaat kardiovaskular bersertifikat EFSA serta melindungi lapisan lipid seluler.
3. Penyimpanan & Penanganan
Penyimpanan: Simpan pada suhu di bawah 25°C di tempat yang sejuk dan kering. Pastikan wadah tertutup rapat serta lindungi secara ketat dari cahaya, udara, dan kelembapan untuk mencegah perubahan warna.
Kata kunci
Anda Mungkin Menyukai
Dapatkan Harga & Sampel
Masukkan informasi kontak Anda dan kami akan menghubungi Anda sesegera mungkin.
Semua produk yang dijual oleh perusahaan kami adalah bahan baku setengah jadi. Produk-produk tersebut hanya disediakan untuk produsen kosmetik yang memenuhi syarat atau distributor resmi. Kami tidak menjual kepada individu, dan produk-produk tersebut tidak ditujukan untuk konsumsi langsung.
Karena undang-undang periklanan dan peraturan platform yang baru, kami tidak dapat menjelaskan efikasi atau fungsi spesifik produk kami. Untuk informasi lebih rinci, silakan merujuk ke sumber-sumber seperti Ensiklopedia Baidu atau Ensiklopedia Hudong, atau hubungi layanan pelanggan daring kami—kami akan segera merespons. Kami menghargai pengertian Anda terkait penyesuaian yang berkaitan dengan kebijakan ini.
Untuk sampel produk atau rincian tambahan, silakan hubungi kami langsung.