Beta-Glukan
【CAS】: 9008‑22‑4 / 160872‑27‑5 【INCI】: Beta-Glukan, Sodium Karboksimetil Beta-Glukan 【Formula】: (C₆H₁₀O₅)n 【Sinonim】: β‑1,3‑Glukan 【Kemurnian】: / 【Penampilan】: Bubuk halus berwarna putih hingga kekuningan 【Sumber Proses】: teknologi fermentasi biologis 【Kapasitas Dukungan】: Pabrik milik sendiri seluas 60.000 m², skala fermentasi 3.000 ton
Pendahuluan
β-glukan adalah serat pangan larut dan polisakarida bioaktif yang sangat fungsional, yang terutama bersumber dari oat, jelai, dan ragi, serta banyak digunakan dalam produk nutrasetikal dan pangan untuk modulasi imunitas, penurunan kolesterol, serta peningkatan sifat reologi. β-glukan berperan sebagai pengental, penstabil, pengemulsi, dan pengganti lemak dalam produk roti, olahan susu, serta minuman fungsional, dengan potensi terapeutik dalam manajemen diabetes.
Aplikasi
- Toko Roti & Sereal: Meningkatkan reologi adonan, menambah serat pangan, dan memperbaiki retensi kelembapan.
- Produk Susu: Berfungsi sebagai pengganti lemak dan peningkat tekstur, sehingga meningkatkan kestabilan pada yogurt dan minuman berbasis susu.
- Produk Daging: Digunakan sebagai pengikat untuk meningkatkan tekstur dan mengurangi kandungan lemak.
- Minuman Fungsional: Meningkatkan viskositas dan memberikan sensasi mulut yang lembut dan creamy.
- Nutrasetikal: Diformulasikan dalam bentuk kapsul, tablet, atau bubuk untuk mendukung sistem imun dan kesehatan kardiovaskular.
Kekuatan
Berat Molekul: β-glukan berukuran molekul tinggi membentuk larutan yang lebih kental (viskositas lebih tinggi), sementara β-glukan berukuran molekul rendah dapat memberikan stabilitas struktural yang unik pada gel.
Penambahan yang Disarankan
- Asupan Harian: Konsumsi rutin β-glukan dapat mendukung kadar kolesterol yang sehat dalam rentang normal.
- Penambahan Formulasi Makanan: Bahan ini dapat dimasukkan ke dalam formulasi pangan fungsional, seperti campuran pati dan produk roti, untuk meningkatkan nilai gizinya.
- Suplemen Makanan: β-glukan murni banyak digunakan dalam formulasi suplemen makanan untuk mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh yang normal.
Saran formulasi
- Minuman Fungsional: β-glukan dapat larut dalam cairan dan dapat digunakan bersama hidrokoloid untuk mencapai viskositas serta stabilitas yang sesuai.
- Yogurt Rendah Lemak: Larutan gel β-glukan dapat digunakan untuk menggantikan sebagian kandungan lemak guna meningkatkan tekstur dan nilai gizi.
- Formulasi Roti: Tepung jelai yang kaya akan β-glukan dapat digunakan untuk menggantikan sebagian tepung terigu guna meningkatkan profil gizi dan sifat prosesnya.
Kata kunci
Lebih Banyak Rumus
Untuk solusi formula yang lebih inovatif, hubungi kami untuk informasi formula secara rinci.
Anda Mungkin Menyukai
Dapatkan Harga & Sampel
Masukkan informasi kontak Anda dan kami akan menghubungi Anda sesegera mungkin.
Semua produk yang dijual oleh perusahaan kami adalah bahan baku setengah jadi. Produk-produk tersebut hanya disediakan untuk produsen kosmetik yang memenuhi syarat atau distributor resmi. Kami tidak menjual kepada individu, dan produk-produk tersebut tidak ditujukan untuk konsumsi langsung.
Karena undang-undang periklanan dan peraturan platform yang baru, kami tidak dapat menjelaskan efikasi atau fungsi spesifik produk kami. Untuk informasi lebih rinci, silakan merujuk ke sumber-sumber seperti Ensiklopedia Baidu atau Ensiklopedia Hudong, atau hubungi layanan pelanggan daring kami—kami akan segera merespons. Kami menghargai pengertian Anda terkait penyesuaian yang berkaitan dengan kebijakan ini.
Untuk sampel produk atau rincian tambahan, silakan hubungi kami langsung.